اساسيات المطبخ , ما هي اساسيات المطبخ

جهاد

المطبخ غى جميع بيت =يصبح مخم جدا جدا و يصبح له العديد من الرئيسيات

التى يجب علينا القيام فيها و هي العديد من الطرث التي نقوم بجلب

العديد من الاشيار التي تكون رائعة جدا جدا للمطبخ منها البةفيه و ايضا

دولاب المطبخ و البوتجاز و الحوض و الاطباق و العديد من الادوات و الفوط

وهنالك العديد من الحاجات التي تكون من رئيسيات المطبخ التي يجب

علينا القيام فيها و القيام بجلبها و هي اكون روعة

مقدمه قبل البدء بتعلم رئيسيات الطهي يجب معرفه ان الرئيسيات المستخدمة في

الطبخ هي اول خطوه لإتقان الوصفات المختلفة للطبخ فعديدا ما نجد السيدات يطبقن

الوصفة المطلوبه للطبخ لكنها لا تنجح بسبب المواد المستخدمة لذلك يجب اختيار المواد

بعناية

حتي تحصلى سيدتى على الذ الوصفات و لا تنسى ان الذوق كذلك عامل مهم في

الحصول على الطهية المطلوبة.

طريقة اختيار المواد اللازمه للطبخ الأرز معظم

وصفات الطهي يصبح الأرز جزءا رئيسيا بها و لهذا فإنة يجب اختيار نوع الأرز الجيد،

ثم غسلة جيدا بوضعة داخل مصفاه و تقليبة حتي تزول منه الأوساخ،

ويزول النشا اي

حتي يكون الماء الذي ينزل منه خال من اللون الأبيض و هو لون النشا،

كما يجب غسل

الأرز قبل الطهي مباشره و لا يجب غسلة و وضعة جانبا لفتره و إذا تطلبت الوصفة

نقعة فيجب نقعة بماء فاتر،أما بالنسبة لوضع الأرز فمن المستحسن وضع القليل

من الملح حتي لا يتكتل او تطالة الرطوبه التي من شأنها افسادة و يخزن الأرز في

كيس محكم الإغلاق او فمرطبان بلاستيكي مغلق بشكل جيد.

الخضروات

يجب مراعاه اختيار الخضراوات الطازجه اللامعه و أن لا تكون طرية،

فعلي سبيل

المثال عند اختيار الباذنجان يجب الانتباة الى الجزء الأخضر الموجود فوقه

فإذا كان ما ئلا فان ذلك يعني ان الباذنجان لا يحتوى على البذر الذي يسبب الطعم

المر،

وبالنسبة للسبانخ و الخضراوات الورقيه يجب ان تكون خضراء يانعة،

ويفضل شراء كميات صغار باستمرار لكي تبقي الخضراوات لديك طازجة

التوابل يفضل شراء التوابل الطازجه من العطار و شراء كميات بسيطة و لا ينصح

بتخزينها لفترات طويل لأنها تفقد نكهتها فكلما استهلكت يتم شراء كميات اخرى.

اختيار اللحوم الجيده يجب ان يصبح لونها و رديا فاتحا و عظامها بيضاء فإذا كان

لونها غامقا فها يعني انها قاربت على الفساد او انها اخذت من حيوان كبير،

وهذه

اللحوم لا تعطى النكهه المطلوبة،

ويجب شراء اللحوم الطازجه و الابتعاد عن

المجمدة او اللحوم التي تأتى ضمن تخفيضات فالسعر،

وايضا عند شراء الدجاج

يجب الانتباة الى لونة و إلي رائحتة خاصة اذا كان مجمدا و الانتباة الى انه فكيس

محكم الإغلاق لا يوجد به تمزق.

نصائح عامة حول الطهي هذي كانت اهم المواد

المستخدمة فالطبخ و هنالك امور يجب مراعاتها عند البدء بالطبخ للمبتدئات

للحصول على و جبه لذيذة و من هذي الأمور: عدم الإسراف فو ضع التوابل في

الاكل لإضفاء نكهه لذيذة بل يجب وضع كميات مناسبه من التوابل و اختيار النوع

المناسب لكل اكلة.

عند عمل المعجنات و الخبز يجب الالتزام بمقادير الوصفة

والمكونات اللازمه كذلك حتي لا تحصلى سيدتى على اكله طعمها سيء،

مع مراعاة

درجه الحراره المناسبه لخبز كل نوع من المعجنات فهي تختلف باختلاف نوعها.

بإمكانك سيدتى الاستعانه بكيفية التحضير الموجوده على العبوه خاصة عن

طهى المكرونه فلكل نوع كيفية للسلق.

استعمال اوانى الطهي تلعب دورا في

الحصول على اكله لذيذة كذلك فالأفضل الابتعاد عن الأوانى المصنوعه من

الستانلس ستيل،

واختيار انواع جيده كما يجب اختيار الإناء ذو الحجم المناسب

لكميه الطهية.

لتحضير المواد المقليه يجب تسخين الزيت لدرجه حراره عالية

ولا تستعملى الزيت اكثر من مره لأنة يغير من نكهه الأكل.

1 لا بد ان يتم وضع خامه الكبائن بعنايه تامه سواء كانت من الألمنيوم او

الخشب حيث ان هذي الدواليب ستبقي معك سنوات طويله و ليس من السهولة

تغييرها بين فتره و أخري و كلما كانت ذات جوده مع المحافظة عليها كلما

دامت معك لمدة اطول .

2 لتنظرى الى المستقبل حين تصميمها من حيث مساحتها

وعملية جميع جزء منها فسنه بعد سنه الأسره تكبر و بالتالي تكثر الأغراض المخزنه في

تلك الدواليب و تزداد لذلك لا بأس من زياده المساحه بيما يتوافق مع الأستخدامات

المستقبليه لها .

3 يجب مراعاه المساحه العامة للمطبخ بحيث يصبح هنالك انسجام

بين مساحه المطبخ من جهه و مساحه الدوليب من جهه ثانية =…..

ولا بد من ترك

فراغ فحيز المطبخ للاستعمال المستقلبي اذا دعت الحاجة لذلك

– وضع ادراج على جانبى الفرن اواحد جوانبة و هذي الكيفية الخطا بها تجمع

أبخره الطهى على الأدراج و بالتالي صعوبه تنظيفها ,

ايضا الأطفال بشكل عام يعبثوا

فى الأدراج بشكل اكبر من بقيه كبائن المطبخ مما يجعل للمخاطر الناتجه عن و جود

قدور و أوانى الطهى حين اشتعال الفرن 2 تصميم الأدراج فاحد زوايا الفرن

يعد خطا ديكوري كبير و غير عملى فاستعمال تلك الأدراج و الأصح هو اختيار

المكان المناسب لها فو سط احد مستويات الكبائن او بجانبى حوض الغسيل 3-

وضع الفرن فزاويه من زوايا المطبخ خطا ديكوري و غير عملى اطلاقا و الأصح

هو تصميمة فو سط احد الجوانب الطوليه من الكبائن نبدا بأول جزء من اجزاء ا

لدواليب و هي الكبينه التي تحيط بالثلاجه من الاقوى ان تكون و ضعيه الثلاجه في

مقدمه الكبائن كونها ذات عمق كبير فلربما لو كانت فو ضعيه بعد عدد من الكبائن

احلى حلوات