يعد طاجن الزيتون بالدجاج من اشهي الاكلات المنتشرة في المغرب والتي تحتوي علي قيمة
غذائية كبيرة ويتم تحضيره بسهوله كالتالي : باحضار دجاجة متوسطة الحجم يتم تقطعيها
،بصلة متوسطة ويتم فرمها ،ثمن كيلو زيتون حسب الرغبة ابيض او اسود ، حزمة بقدونس
ويتم فرمها ، التوابل ملح وزنجبيل وفلفل اسود ونص معلقة من الكركم ، عصير ليمونه
،
عدد ٤ فصوص ثوم ويتم فرمها ، طريقة الاعداد : يتم قلي الدجاجة في الزيت
او السمنة
حتي نستوي او تصبح ذهبية اللون وفي اناء اخر يقلي البصل والثوم حتي يصفر لونهم
ثم نضؤف له التوابل الملح والكمون والكركم والفلفل الاسوظ والزنجبيل ويقلب قليلا ثم
توضع الكزبرة ، ثم نضيف الدجاج المقلي ونقلبهم قليلا ونتركهم علي النار لمدة ربع ساعة
،
ثم بعد ذلك نغطي الدجاج بالماء ونتركه نصف ساعة حتي ينضج ،
ونضيف عصير الليمون والزيتون ونتركهم لمدة ربع ساعة اخري
طاجين زيتون مغربي
عمل طاجن الزيتون علي الطريقة المغربية
طاجن الزيتون المغربي
