يعد طاجن الزيتون بالدجاج من اشهى الطبخات المنتشره فالمغرب و التي تحتوى على قيمة
غذائيه كبيره و يتم تحضيرة بسهولة كالتالي : باحضار دجاجه متوسطه الحجم يتم تقطعيها
،بصله متوسطه و يتم فرمها ،ثمن كيلو زيتون حسب الرغبه ابيض او اسود ، حزمه بقدونس
ويتم فرمها ، التوابل ملح و زنجبيل و فلفل اسود و نصف ملعقه من الكركم ، عصير ليمونة ،
عدد ٤ فصوص ثوم و يتم فرمها ، كيفية الاعداد : يتم قلى الدجاجه فالزيت او السمنة
حتى نستوى او تصبح ذهبيه اللون و فاناء احدث يقلى البصل و الثوم حتى يصفر لونهم
ثم نضؤف له التوابل الملح و الكمون و الكركم و الفلفل الاسوظ و الزنجبيل و يقلب قليلا ثم
توضع الكزبره ، بعدها نضيف الدجاج المقلى و نقلبهم قليلا و نتركهم على النار مدة ربع ساعه ،
ثم بعد هذا نغطى الدجاج بالماء و نتركة نص ساعه حتى ينضج ،
ونضيف عصير الليمون و الزيتون و نتركهم مدة ربع ساعه اخري
طاجين زيتون مغربي
عمل طاجن الزيتون على الكيفية المغربية
طاجن الزيتون المغربي